ナメコの収穫と手打ちうどん

台風27号と28号が、いよいよ日本に近づいてきた。被害が最小であることを願っている。
今日は雨具を着て、15本ほど育てている場所の、原木ナメコ採りへ。うち、2本だけナメコが発生していた。一つは開き、一つはつぼみ。分かっている場所での発見でも、ドキドキするこの輝き。昨年の記録が曖昧なメモなのだが、初収穫が10月31日のようだ。今年からはもっとはっきりと記録を取ろうと思う。この日は、3500gの収穫。洗ったあとは石突きの部分の切除などで減り、3200ｇ。

天然ナメコも勿論美味しいが、原木ナメコも同様に美味しい。味の違いはよく分からないが、木の種類によって違うとか。これは楢の木。お昼は、ナメコうどんにした。実はこの秋、手打ちうどんに凝っている。自分で言うのもなんだが、かなり上手になってきた。今度は手打ちの工程を記事にしようと思っている。さて、ナメコ採り＆宿泊のお客様の予約も入るようになってきた。この秋、「感動のナメコ採りツアー」、いかがですか？お問い合わせはお気軽にどうぞ。お待ちしております。