ロッジわがや

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2016年11月の3件の記事

2016年11月20日 (日)

なめこ採り

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16日(水)は、立山山麓へなめこ採りに行ってきた。9月上旬以来、2か月以上ぶりの山歩き。まずは、隠してある原木ナメコのある所へ。ちょうど生え始めだった。例年は10月下旬の収穫なので、半月ほど遅い。それにしても、この原木からはもう7年以上収穫している。ふつうは5年ほどと聞いているが。
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次の隠し場所へ向かうも、ここにはなかった。今回の同行は、かど屋のスタッフ1名と、前のお店の奥さん。
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紅葉がきれい。こんな見慣れた景色も、久しぶりすぎて、感動した。
その後、天然ものを探しに別の場所へ。そこでナメコを少しと、ヒラタケをたっぷり収穫。ヒラタケは、お店でバター炒めで提供した。もしかして、ナメコはこれからかもしれない。また行ってみよう。

2016年11月11日 (金)

おかげ様で4週間

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おかげ様で、かど屋オープンから今日で4週間。お客様や様々な人に支えられて、スタートを躓くことなく切り抜けることが出来た。地元のお客と県外からのお客が、自然と仲良くなれるのも、カウンター席だけの小さいお店ならではの一体感がもたらすのかも。
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ガンドブリ、脂が乗って美味しかった。
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大学の先輩親子と、「わがや」時代のお客さん。遠路はるばる、ありがとうございました。
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「かど屋」のユニフォームをプレゼントしてくださった、やはり大学の先輩ご夫婦。ありがとうございます。
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釣りの仲間たちの飲み会。周りとも盛り上がっていました。
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埼玉から、渓流釣りガイドのお客さんご夫婦。手前はJOCVのOB仲間。知り合いに来てもらっているのもありがたいし、地元の方々、前の店からの常連さん、県外からの観光客や出張族、色々な人に訪れてもらっています。感謝、感謝です。
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場所はこちら。営業時間は、16時から23時。オーダーストップは22時半。11月のお休みは、7、14、21、28の各月曜日と、13日(日)です。ご来店お待ちしております。

2016年11月 5日 (土)

新湊漁港

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「かど屋」開業から3週間。お客様に恵まれて、楽しくやらせてもらっている。
さて、魚の仕入れは、時々新湊漁港に行く。ここは、一般市民でも買い物が出来るコーナーがあるので。
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5時半に行くと、ちょっと出遅れた感じ。もう少し早いほうがいい。
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白海老も、ここで付き合いを始めさせてもらった水産加工会社から仕入れ。今年の漁はほぼ終了。私は、冷凍庫に大量保存。
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漁港内にある食堂も2軒、早くから営業開始。
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今朝は、「かけ中」セット。かけ中とは、うどんスープに中華麺を入れたもの。
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新湊大橋と立山連峰。
今朝は、ガンドブリとアオリイカと甘エビを仕入れました。きときとですよ。お待ちしております。

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