ロッジわがや

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2020年1月23日 (木)

燻製合宿

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下の廊下などに毎年一緒に登っている仲間と、燻製作りをして楽しもう、ということになった。場所は、芦峅寺にあるゲストハウス「ピステ」さん。
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朝10時半にスーパーに集合して買い出し、11時半にピステ入り。私は早速燻製作り。燻製作りの詳細は、またいずれ。
ピックル液に漬けて干しておいたビーフジャーキー、買い出しした干し魚、ゆで卵、はんぺん、チーズ、ウインナーなどなど。
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山中先生の作った熊さん。
他の女子は宴会の準備などを、飲みながら。私も勿論、ビールと焼酎お湯割りを飲みながら。

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出来上がったのを、さっと風乾。
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黒光りするビーフジャーキー。
むかし、12~15年ほど前になるだろうか。燻製作りに凝っていた数年があった。ベーコンとジャーキーが好評だった。ジャーキーは、また冬の間に作って、「かど屋」で提供してみようかな。
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夕方から参加の仲間も集まってきた。
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ご馳走が 並んで、宴会開始。
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滑川の東福寺野でカフェ「MATY」を営む文祥君も参加。
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ネパール談義。
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23時にはさらに人数も増えて、1時過ぎまで集いは続いた。いい空間といい仲間と美味しい料理。ありがとうございました。
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明けて21日(火)、6時半ごろ目覚めると、外はまさかの雪。10センチほど。おかげで、今冬初めて、雪の上をスタッドレスタイヤで運転することになった。
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朝食を食べて片付けをして、素敵な「ピステ」を後にしたのだった。
その後、尖山へ。
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当店は、キャッシュレス・ポイント還元事業に登録済みです。PayPay及び各種クレジットカードをご利用の場合、5%が還元されます(PayPayの場合、上限はあるがPayPayからの5%を足して10%の還元)。
「かど屋」の営業時間は火・水・木・金・土は16:00~22:00、日は16:00~21:00です。店内禁煙、カウンター9席のみの小さいお店です。皆様のご来店、お待ちしております。  

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