ロッジわがや

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カテゴリー「食べ物・お店」の22件の記事

2020年1月24日 (金)

燻製作りの記録

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燻製合宿に向けて、すぐに燻せるチーズなど以外に、ビーフジャーキーを作ることに。1月16日、肉屋へ。
「ビーフジャーキーを作るので、5ミリスライスで2キロ」と注文。「脂を挟まないようにすると100グラムあたり10円増しですが」、とのことで、そうしてもらった。それでもこのお店は安いので、100グラムあたり169円+税。翌17日に受け取り。
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ピックル液を作っておいた。水3.5L、塩900g、黒砂糖150g、醤油200ccを20分煮たもの。そのピックル液600cc、赤ワイン200cc、コチュジャン小さじ3、黒コショウ小さじ2、玉ねぎ薄切り1個、レモン薄切り半分、ニンニク少々を混ぜ合わせた液に、24時間漬けた。本当はもう一日長くしたかったが、時間の制約があった。
そして、「抜けすぎたかな」というくらいに塩抜き。
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布巾で水分をふき取った。
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それを庭に干す。鳥につままれたら嫌なので、ハンガーにかけて玉ねぎ袋で覆って吊るした。

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2020年1月23日 (木)

燻製合宿

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下の廊下などに毎年一緒に登っている仲間と、燻製作りをして楽しもう、ということになった。場所は、芦峅寺にあるゲストハウス「ピステ」さん。
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朝10時半にスーパーに集合して買い出し、11時半にピステ入り。私は早速燻製作り。燻製作りの詳細は、またいずれ。
ピックル液に漬けて干しておいたビーフジャーキー、買い出しした干し魚、ゆで卵、はんぺん、チーズ、ウインナーなどなど。
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山中先生の作った熊さん。
他の女子は宴会の準備などを、飲みながら。私も勿論、ビールと焼酎お湯割りを飲みながら。

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2020年1月20日 (月)

呉羽山ランニング

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昨日・19日(日)は、1月練習会で呉羽山へ。10時集合、やわやわと坂を登る。昨夏には、「立山登山マラニック」のために、暑い中を週に数回走っていた。それ以来、久しぶり。
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今回の参加者は10名+自転車1名。梨畑を走る。年初には、月100キロを最低ノルマと決意していたが、早速1月から達成は難しそう。
でも、こうやって仲間とワイワイ走れるだけ良しとしよう。
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7キロ弱のランを終えて、旧8沿いにあるファミレスへ。安くてボリュームがあるという評判。

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2019年11月26日 (火)

練習会で14キロジョギング

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24日(日)は、所属する「いたち川ランニングクラブ」の定期練習会に、幹事の一員として参加した。コースは、温泉ゆくりえ→上袋交差点(41号横断)→黒瀬交差点→359号経由で空港スポーツ緑地→新保交差点のローソン(休憩)→県総合運動公園→温泉ゆくりえ の 約14キロ。
9時出発だったが、この日は10時前で既に19度。暖かなランニング日和。
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晩秋の落ち葉の上を走る。
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イノシシの目撃情報もあったらしい。

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2019年10月15日 (火)

今日で3周年&映画鑑賞

 

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かど屋は、お陰様で本日3周年を迎えました。これもひとえに、ご来店くださるお客様、仕入れ業者、近隣の皆様、家族のおかげです。ありがとうございます。まだまだ至らないところだらけですが、これからも美味しくて居心地のいい場所を目指してがんばっていこうと思っています。今後ともよろしくお願いします。
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おかみの趣味である、フルーツカッティング。きれいに仕上がりました。
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おでんも、先週から始めました。
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定休日の昨日は、おかみと映画へ。中央通りにある「ほとり座」で、「新聞記者」を上映しているのは知っていた。望月衣塑子記者は本を一冊読んだ程度のファンなのだが、おかみと行く映画ではない。タイムスケジュールを調べていると、他に面白そうな映画が。
というわけで電話で予約をして、ラブコメディ?を鑑賞した。この「ほとり座」は、初めて行った。観客席は20ほどか。ゆったりしたソファで、コーヒーを飲みながら、いい空間だった。
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クローゼットに閉じ込められた僕の奇想天外な旅」、お勧めの作品です。インド映画好きにはたまらないし、世界を旅した気分になれた。
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当店は、キャッシュレス・ポイント還元事業に登録済みです。PayPay及び各種クレジットカードをご利用の場合、5%が還元されます(PayPayの場合、上限はあるがPayPayからの5%を足して10%の還元)。
10月の今後の休み。10月21日(月)、27日(日)、28日(月)です。
「かど屋」の営業時間は火・水・木・金・土は16:00~22:00、日は16:00~21:00です。店内禁煙、カウンター9席のみの小さいお店です。皆様のご来店、お待ちしております。

2019年6月16日 (日)

浜松食べ歩き旅行記

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吉田拓郎LIVEのために浜松に富山・神戸・大阪から家族が集合したのが11時20分。まずは、息子の運転するレンタカーで浜名湖の北のほうへ。
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遠慮せずに、鰻重の中、一品料理たくさん、ビール、お酒などを注文した。息子が初任給でご馳走してくれた。美味しかった、ありがとう。
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「さくめ」さん。30分待ちだった。
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浜松駅に戻り、しばらく拓郎縛りのlive鑑賞。
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17時開店の「黄河」へ、餃子を食べに。
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他に行列の店もあったが、前日もここで食べたという息子に連れられて。ここは我々だけ。とても美味しかった。

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2019年5月15日 (水)

来拝山899mとゲストハウス訪問

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定休日の13日(月)は、一日遅れの母の日ということで、実家に行って一緒に外食をしたりして過ごした。
14日(火)は、早起きして山菜採りへ。しかし、お目当てのコシアブラの林は、一週間ほど前に採取時期が終わっていたようだ。次に、立山少年の家方面へ。ここでも何もなく、ついでに手ぶらのまま高みを目指すことに。7時55分林道発、8時20分頂上着。
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立山・弥陀ヶ原方面を望む。滞在1分の後、往路を戻る。
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こんな案内板があった。8時50分、無事下山して、下界に向かう。

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2018年8月18日 (土)

お盆も過ぎて

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お盆期間、「かど屋」はお陰様で忙しかった。ご来店のお客様、ありがとうございました。また、満席でお断りしたお客様、申し訳ありませんでした。またお越しくださいね。
稲の生育は順調、だと思う。背丈が長いのが気にかかるが。

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定休日の13日(月)は、家族5人で富山市豊川町にある「えび寿司」さんへ。

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刺身も一品料理もお寿司も全て美味しく、楽しくいただいた。ご馳走様でした。

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2軒目は、帰省中の息子と3人で「バルバンコ」さんへ。こちらも美味しかった!ご馳走様でした。

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「かど屋」は、16時から22時まで(金・土は23時まで)営業。店内禁煙、カウンター9席のみの小さいお店です。定休日は毎週月曜日。28日(火)も休みます。皆様のご来店、お待ちしております。

2018年5月31日 (木)

バッカス富山2018に行ってきた

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27日(日)は、砺波市の若鶴酒造で初めて行われたイベントに行ってきた。同行は、かど屋の前身「もじゃこ」のマスターと、当店の常連さん。高岡駅までの「あいのかぜ鉄道」も油田駅までの城端線も、超満員だった。
そして会場も多くの人。

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前売り券2500円で12バッカスのチケットが付いていて、お酒やおつまみと交換する仕組み。県内の酒蔵のうち10くらいが出店していたが、あまり飲んだことのないお酒を5杯(1杯約60cc)ほどと、おつまみをいただいた。
ライブもやっていた。

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大正蔵。いいスペース。

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ウイスキー工場見学。酒蔵を見学したのは新潟の八海山酒造についで2回目。今度は酒造り中の小さめの所も見てみたい。

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大賑わい。シャトルバスや汽車の運行体制に来訪客から不満もあったようだが、来年もあるといいな。
この後、高岡駅前の「らぁめん次元」で生ビールとラーメン、汽車の待ち時間に缶ビールでおなかカポカポになり、そのまま仕事に突入したのでした。
なお、定休日の月曜以外に、6月5日(火)も休ませていただきます。

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「かど屋」は、16時から22時まで(金・土は23時まで)営業。店内禁煙、カウンター9席のみの小さいお店です。定休日は毎週月曜日。皆様のご来店、お待ちしております。

2017年3月31日 (金)

カレー食堂コロポ

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「かど屋」定休日の27日(月)は、雨の予報。まずは立山町のモンベルショップに。かど屋スタッフのあけみちゃんと待ち合わせ。その後、近くにある「コロポ」にお昼を食べに行った。
山で会ったりしている知り合いが営んでいる。昨年だか一昨年に発刊された「北陸版ミシュラン」にも紹介されたらしい。ただ、その当時の場所・魚津から昨年9月にこちらに移転オープン。うちの食器棚とここの食卓は、同じ木こりが製材した立派な杉。いわば杉兄弟と、勝手に親近感を抱いている。
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スープカレー。3種類のベースがある。おいしかったです。
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デザート。大変おいしかった。月曜だったけれど、次から次へとお客さんが来店。繁盛しているようで嬉しい。私もがんばろう。
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「かど屋」は、16時から22時まで(金・土は23時まで)営業。店内禁煙、カウンター9席のみの小さいお店です。4月の休みは3・10・17・24の月曜日と18の火曜日です。皆様のご来店、お待ちしております。
また、2日(日)は、20時にて営業を終了します。予めご了承ください。

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